株式会社AlgaleX 沖縄県うるま市 食品 https://umamo.jp/shop 特殊な藻類発酵技術を活用し、持続可能な栄養素を生み出す事業。当該技術を活用して、沖縄の捨てられている泡盛粕から旨味とDHAが豊富な藻「うま藻」を生産し、各種レストランや企業に販売している。